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九味白肉的做法

2018-09-15 22:42:52

主料:猪后腿肉   辅料:菠菜

调料:精盐、鸡精、白糖、花椒粉、酱油、香油、料酒、醋、姜葱蒜

烹制方法:

1、将猪肉出水洗净,坐锅上火,加入适量水,放入洗好的肉加葱段、姜片、料酒、煮熟后捞出晾凉;

2、蒜做成蒜泥,姜洗净切末,然后将蒜泥、姜末放在同一个容器中,加精盐、鸡精、花椒粉、酱油、料酒、香油、米醋,用凉开水制成九味汁;

3、将菠菜放入开水中焯一下取出切成段放在盘子中;

4、将煮熟的肉从锅里捞出,沥干汁水,切成薄片,放在盘内,再将九味汁浇在上面即可。

特点:九味并存,蒜味突出,肉质松嫩。

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