酱烧大鲳鱼的做法

2019年05月15日 来源:

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鲳鱼去内脏洗净,在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上

蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断

腌制好的鱼沥干水份,用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放入煎至1面定型微黄(可以转中小火煎)

翻面煎熟,将鱼推在1边,利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝

加入2⑶勺的拌饭酱炒香

、加入适当的水、料酒、盐、胡椒粉,烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段即

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、这个酱本身有咸味,而且口感微辣,所以盐没必要加太多

2、也能够用其他的豆豉酱、甜面酱代替,只要觉得适合自己口味的,怎样做都可以哒

3、煎鱼之前可以用姜片抹锅底,另外锅要烧热,油温要够,这煎出的鱼就不容易破皮

4、由于鱼比较大,肉比较厚实,所以划花刀可让鱼熟的更快,而且也更入味

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