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广州生鲜鸡上市试点期延至年底范围暂不扩大0

2018-09-15 00:35:55

广州市家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作的试点期将延续到今年12月底,试点区域保持不变。记者昨日从广州市食品药品监督管理局了解到,试点区域近期将试行“生鲜为主、光鲜补充”的过渡期措施,具体补充方案正在加紧制订,将于近期出台。

过渡期措施包括哪些内容?据食安办新闻发言人林勇胜介绍,广州将继续鼓励家禽屠宰企业改善生鲜家禽产品的供应,支持企业规模化、标准化生产和一体化经营。同时,增加活禽批发市场集中代宰的光禽供应试点市场,提供多样化家禽产品。

林勇胜表示,过渡期将全面加强监管和执法工作,特别是加强对光禽代宰和销售过程的监管和禽流感监测工作。具体补充方案正在加紧制订,将于近期出台。“但防控疫情仍是第一位的,根据疫情需要,全市仍会有休市的可能”。

代宰光禽供应试点市场如何确定?林勇胜表示,屠宰场的资质未必要求是供港企业,但卫生要符合标准,排放要符合环保标准,宰出来的鸡不能造成二次污染。比如屠宰场在更衣、洗手、消毒、拔毛、清洗、内脏处理等环节,都要进行物理隔离,即兴冷冻后进行物理降温,保证肉的质量。同时,产品质量要符合检验检疫标准,有相关的检验检疫证明。

“在屠宰场进行最好,可能就要求屠宰量比较大,如果区里的屠宰量小,不划算,还可以建立屠宰车间、屠宰点等。”林勇胜表示,屠宰点和销售点应该相对集中,同时会派驻检验检疫人员,对代宰点进行监测和监管。

从代宰点到档口之间仍有一段距离,如何保证光鸡的质量?林勇胜表示,如果光鸡质量不好,未必有人买,档主应该要采取措施保证质量。同时,广州也将制定光鸡的质量标准。

但允许光鸡上市,是否会影响生鲜鸡销量?林勇胜表示,过渡期措施对生鲜上市“有可能起反作用”,但广州已做好扩大生鲜上市试点的准备。他透露,明年1月1日后,生鲜上市可能会全省铺开。

声音

试点供应商:市民可对比两者口味

“这对生鲜鸡的销量肯定有影响,但不走这步的话,就很难走到生鲜鸡那一步,还是过渡一下好。”江丰实业股份有限公司总经理游影中认为,目前生鲜鸡的加工厂生产量比较大,很难操作十几个品种,导致品种单一,难以满足市民需求。允许一部分手工相对较简单的代宰光鸡上市,这种改革的方式有好处,能够应对目前的“两难境地”。

在游影中看来,不管是生鲜鸡还是光鲜鸡,从政府的层面看,达到了禁止活鸡的目的,“生鲜鸡和光鲜鸡还是同类,无非就是经过冷链和不经过冷链的区别”。但游影中认为,市民可以尝试和对比光鲜鸡和生鲜鸡的口味,鉴别其中的好坏,有利于生鲜鸡的推广。

档主:消费习惯短时间难改变

在艰难维持仅一周后,冰鲜鸡档主陈小美(化名)就扛不住了。“老顾客投诉说难吃,有时一天也难卖一只出去。”陈女士在共和西一市场经营鸡档,试点一周后已开始卖光鸡。“市场要求我们不能只卖光鸡,必须和生鲜鸡掺着卖。”

目前她从番禺、滘口的批发市场进光鸡,和生鲜鸡一起卖,能基本维持日常经营。“其实除了口感,市民的消费习惯一时难改变也是生鲜鸡难以推广的原因之一。光顾我档口的顾客好多都是老广,买了几十年光鸡,突然只能买冰冻的,心理上一下接受不了。”

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