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老式蛋糕自制

2018-10-12 11:44:02

主料

鸡蛋 :3个 低筋面粉 :130糖 :130

辅料泡打粉 :1玉米油 :28

具体步骤 第一步1.原材料,准备好 第二步2.过筛好的面粉泡打粉,过两次筛 第三步3.取一深点的盆子,打入鸡蛋,放入白糖,把盆子放进一个加入了80度热水的更大点的盆里,用电动打蛋器快速的高速的打发 第四步4.打倒体积有原来的五、六倍大时,提起打蛋器,蛋黄糊的纹路2、3分钟都不消失,就打好了 第五步5.放入过了两次筛的面粉,玉米油,用打蛋器低档,打匀 第六步6.就变成了很稠密,有点黏性的糊糊 第七步7.我放在了方型的不粘模具里,下面没放油纸,我忘了。振出气泡,实际上没有什么气泡 第八步8.放进预热190度的烤箱的中层,上下火,190度,12分钟。烤箱的脾气自家的自己掌握啊 第九步9.用牙签插入蛋糕中抽出,蛋糕上干净的,就是烤好了

烹饪技巧打发全蛋,要放在80度的热水盆里,才好打,蛋糕才香呢。比戚风香,我的感觉。

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