老式蛋糕自制
主料
鸡蛋 ：3个 低筋面粉 ：130糖 ：130
辅料泡打粉 ：1玉米油 ：28
具体步骤 第一步1.原材料，准备好 第二步2.过筛好的面粉泡打粉，过两次筛 第三步3.取一深点的盆子，打入鸡蛋，放入白糖，把盆子放进一个加入了80度热水的更大点的盆里，用电动打蛋器快速的高速的打发 第四步4.打倒体积有原来的五、六倍大时，提起打蛋器，蛋黄糊的纹路2、3分钟都不消失，就打好了 第五步5.放入过了两次筛的面粉，玉米油，用打蛋器低档，打匀 第六步6.就变成了很稠密，有点黏性的糊糊 第七步7.我放在了方型的不粘模具里，下面没放油纸，我忘了。振出气泡，实际上没有什么气泡 第八步8.放进预热190度的烤箱的中层，上下火，190度，12分钟。烤箱的脾气自家的自己掌握啊 第九步9.用牙签插入蛋糕中抽出，蛋糕上干净的，就是烤好了
烹饪技巧打发全蛋，要放在80度的热水盆里，才好打，蛋糕才香呢。比戚风香，我的感觉。
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