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喝酒时这六种菜碰不得到底哪些菜做下酒菜最

2019-01-11 00:11:13

喝酒时,这六种菜碰不得!到底那些菜做下酒菜最好?

饮酒时,选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少酒精之害。但,切忌用以下六种食品作为下酒的佐菜,否则不仅损害健康,甚至会诱发癌症。

这些下酒菜有毒

1

腊肠和咸肉

有些人喜欢喝酒时点上一盘腊肠或咸肉,认为吃一口咸肉或腊肠,再喝一口小酒,是一件很美的事。酒虽然喝起来滋味绵长,但喝得过多,就会暗藏着健康隐患。而熏制的腊肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺,当酒和这两种食物溶解在一起时,患胃癌和食道癌的风险就会加大。

2

烤肉烤串

一到夏天,就有三五成群的人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串,以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。吃烧烤能喝啤酒吗?答案是:坚决不行的。大家不知道,这种吃法对身体的害处是非常大的。因为,大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了,还很容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道的血管,也会破坏胃黏膜,这时食用的烤串很容易就被吸收,人体患癌的几率就会增加!

3

海鲜

在我国一些沿海城市,如青岛和福州等地,痛风的患病比例远远高于内陆城市。这是因为,沿海城市的人们一般都把海鲜+啤酒当作黄金搭档。可很多人不知道,两种食物如果长期同食,容易引起体内代谢紊乱,尿酸升高。

这主要是因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;而啤酒又含有分解嘌呤和苷酸的催化剂维生素B1。

一边吃海鲜一边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸发生化学作用,导致体内尿酸升高。尿酸在人体内没有什么生理功能,在正常情况下,2/3由肾脏排出,余下的1/3从肠道排出。升高后,排不出去的尿酸一般堆积在四肢关节,引起疼痛。

4

凉粉凉皮

很多人喝酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉,认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实,这个爱好和习惯是错误的,也是有损身体健康的。专家提醒我们,喝酒后不宜吃凉粉。因为加工凉粉或凉皮时,会加入大量的明矾,而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物,就会减缓血液循环的速度,并延长酒精在血液中停留的时间,对身体的危害是相当大的。还有一个原因就是明矾和酒精都需要肝脏来排毒,这两种食物搭配在一起就会增加肝脏的负担。

5

韭菜炒鸡蛋

很多人喝酒搭配韭菜菜肴后,会感到头昏脑涨、胸闷、心跳加快,辗转反侧。这是因为酒性辛热,有刺激性,能扩张血管,使血流加快。

1克乙醇在体内燃烧,可产生热能29749焦耳(7千卡,仅次于脂肪产生的热量)。而韭菜性属辛温,能壮阳活血。

食韭菜饮酒,就像火上浇油。如果血压高,身体自然难以承受。

6

狗肉火锅

狗肉火锅是我国一些地区的热门菜品。目前因为吃狗肉下酒导致肝病的案例增长十分迅速。这是因为,从中医角度看,狗肉性温,一些体质偏热的人,过多食用狗肉等于是火上浇油,易诱发多种不良症状。加上现在市面上部分狗肉来路不明,可能含有细菌、病毒和寄生虫,多食隐患多。

中医认为,肝炎病毒是湿热病毒,肝炎患者在饮食上要忌食狗肉这样燥热的东西。患过肝炎的人,即使已数年没有明显症状,也要戒酒、控制饮食,连普通的火锅都不能多吃,更不用说涮狗肉+啤酒这样严重损肝的饮食。

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