橄榄蔬菜皇冠披萨

2018年10月13日 来源:

主料

高粉 :200g低粉 :100g 胡萝卜 :50g鸡胸肉 :80g 玉米粒 :50g 洋葱 :80g黑橄榄 :6个 火腿肠 :6根 青椒 :30g 口蘑 :2个 豌豆 :50g红椒 :30g马苏里拉奶酪 :110g

辅料 橄榄油 :25ml盐 :5g披萨草 :3g白糖 :7g水 :130g酵母 :4g 番茄酱 :80g黑胡椒粉 :2g

具体步骤 第一步1.取一个小碗加入80克番茄酱,30克洋葱碎,3克披萨草,盐2克,黑胡椒粉2克。 第二步2.再加入2克白糖,10毫升橄榄油搅拌均匀。 第三步3.包入保鲜膜放入微波炉高火3分钟取出成为披萨酱备用。 第四步4.200克高粉,100克低粉,4克酵母,3克盐,白糖5克,橄榄油15毫升,水130克全部混合合成光滑的面团。 第五步5.然后把面团放在蒸锅中隔热水发酵1-2个小时。 第六步6.这时准备馅料材料。 第七步7.口蘑,胡萝卜,洋葱,青红椒非别洗净切碎。 第八步8.锅中水烧开放入豌豆和玉米粒焯烫1分钟。 第九步9.再加入胡萝卜焯烫。 第十步10.然后放入蘑菇继续焯烫,然后过凉水沥干水分备用。 第十一步11.黑橄榄切半,鸡肉切丁加少许料酒腌制。 第十二步12.锅中加少许油倒入鸡肉炒至变色成出备用。 第十三步13.这时面已发酵至两倍大取出。 第十四步14.把面团排除空气揉均匀静置10分钟。 第十五步15.火腿肠去皮每根切等长的三段。 第十六步16.面团擀成圆薄饼,要比披萨盘大2指左右 第十七步17.然后取一段香肠横着放在面皮边上,沿着香肠边切一刀。 第十八步18.然后另一边再切一刀。 第十九步19.把香肠用面皮卷起来然后旋转竖起来。 第二十步20.依次全部做好放入披萨盘中。 第二十一步21.饼底用叉子插上一些小洞。 第二十二步22.然后抹上披萨酱。 第二十三步23.烤箱预热200度放入烤盘烤制8分钟。 第二十四步24.然后取出烤盘撒上切碎的蔬菜,鸡肉。 第二十五步25.然后撒上切条的马苏里拉奶酪,上面再放上黑橄榄。 第二十六步26.放入烤箱200度烤制25分钟。 第二十七步27.还剩5分钟的时候取出在撒一些马苏里拉奶酪。 第二十八步28.继续烤至奶酪融化取出即好。

烹饪技巧我这次披萨酱没有用明火熬制,而是用微波炉加热的,我觉得这样味道也不错,而且省事省时。卷边看着好像很难,其实做起来很简单,香肠一定要同等长短,卷出来的卷边才会整齐好看。馅料可以随意发挥,加入自己喜欢的食材就好。披萨饼饼底最好用叉子插上一些小洞,烤制的时候不容易起鼓。把披萨酱抹上之后,先把披萨烤制片刻,可减少一些披萨酱的水分,也能使饼底熟的更好。

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