剁椒粉蒸鲶鱼的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 鲶鱼 两斤 白蒸菜粉 100克

辅料: 姜末 10克

调料: 盐 2勺 醋 15克 料酒 15克 鸡精 适当 胡椒粉 适当

剁椒粉蒸鲶鱼的做法:

1、将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成4段,打上花刀,洗净滤干水份。

2、将处理好的鲶鱼置于1大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15⑵0分钟,白蒸菜粉铺于盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉。

3、将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已注水烧上汽的蒸锅中。

4、盖上锅盖,大火蒸20分钟便可。

5、剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠时关火。

6、蒸笼下加托盘,将剁椒汁浇在蒸好的鱼上,最后撒上葱花便可。

家常菜做法大全温馨提示:此菜鱼肉鲜嫩肥美,剁椒汁咸鲜酸爽,绝对是1道不可多得的美味哟!

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