瑞典肉桂卷的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟

瑞典肉桂卷的主料:高筋面粉350克、牛奶150克、白糖30克

瑞典肉桂卷的辅料:黄油40克、酵母粉15克、食盐1克、肉桂粉8克、鸡蛋适当

瑞典肉桂卷的做法:1、黄油室温放软;牛奶加热到38度左右,倒入酵母粉,搅拌熔化

2、混合了酵母的牛奶、黄油、面粉、沙糖、盐、肉蔻粉1起倒入面盆中,揉成光滑的面团

3、在温暖的地方盖上保鲜膜或毛巾静置30分钟

4、做夹馅的黄油放在室温里软后后,和细沙糖和肉桂粉充分混合

5、面团发好后1分为2,取其中1份擀成长方型,将拌好的馅料涂在面皮上

6、卷成面卷

7、切成约1.5~2厘米厚的面卷。另外1份面团也一样切成1个个小面卷

8、将面卷放入模具中,放入温暖的地方继续发酵30分钟

9、在面卷表面刷蛋液,放入预热220度的烤箱烤8~10分钟

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