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南京绿草地董事长倪志翔谈经营之道图隆

2019-01-10 02:07:41

  浙江园林5月18日消息:“我是这个行业里为数不多的既搞插花又搞经营的老板,但其实我对经营是外行。”南京绿草地花艺的董事长倪志翔这样对说。但就是这个自称经营外行的人,却在短短几年内由1家面积不到100平方米的节能蒸锅花店发展到拥有7家店,生意越来越红火的花店连锁企业。他是怎么做到的呢?“其实都是些小事,只不过我这个人注意细节,并且喜欢琢磨新点子。”倪志翔向坦言他的经营“秘诀”。

  鲜花果篮锁定医院绿草地的首家店位于江苏省人民医院附近,看到店门口显著位置放置的是一些花篮,蛇果、柠檬和香橙等水果放在竹篮里,上面用百合、龟背叶、剑叶等制作插花,淡绿色、橘红色包装给人一种温馨雅致的感觉。在这个花店,主要客户群定位为探望病人的顾客,买水果和鲜花是探望病人比较常见的礼物环保保温棉选择。“我把水果和插花组合在一起,赏心悦目之余还可以吃到新鲜的水果,顾客很喜欢这种形式,购买量一下子就上去了。”在店内一个角落里,还看到专门卖营养品的柜台。“买营养品的顾客可能会看看鲜花,买鲜花的顾客没准顺便就买营养品了,也增加了销售量

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。”

  循环销售降低损耗鲜花从装箱、运输、包装、插花到出售会有一定数量的损耗,而绿草地力求做到“零损耗、零库存”。倪志翔介绍,装箱运输等环节的损耗难以避免,但是到了店里就要把因放置过久而扔掉的花材损耗杜绝。他让员工每天下班前把即将盛开的花材专门挑出来,第二天就先把它们用掉,每天如此,使得因为鲜花过期而浪费的可能减到最低。另外,根据实际需求掌握进货量,一天下来基本上做多少卖多少,努力做到零库存。

  艺术插花提升品位与谈话间,倪志翔指着几盆非常简单的插花作品说,”不要轻易承诺这些是我最近创作的。看到,在大量的商业插花展台旁边,有两件非常艺术化的插花作品,简洁而具有个性。一堆碎总会找人理论石,几根枝条,再配上一点小花,带给人一种诗情画意(图1)。虬曲的枯枝加上一朵玫瑰,插摆在一个外形非常古朴的瓶器里,营造了典雅的韵味(图2)。倪志翔介绍说,像这类插花作品不是拿去卖的,而是自己有了灵感后创作出来塑胶表壳,看得懂的顾客会去欣赏,减少一些商业气息,营造一种艺术氛围,给顾客留下较深刻的印象,也有助于塑造花店品牌。

  多方学习自我完善倪志翔是个注重学习的人,他自己总结取得目前的成绩,靠的就是不断的学习。倪志翔说,别人一个月看1本专业书,我就要看10本。除了插花类的专业书籍,他还阅读了诸如《中国企业家大辞典》、《中国企业改革方策》等管理学著作,从中得到了很多的启发。在书本外,他还向同行学习经营之道,哪家店铺经营很火,他就会去观察是什么特点吸引了顾客;经营不善而关门的店铺也是他学习的地方,他会带着员工去考察到底是什么原因导致了企业经营恶化。通过正反两方面学习,他看到了别人经营的优缺点,少走了很多弯路。另外,每天下班后,每个店都会花几分钟组织员工进行一天的心得总结,一天中哪些是好的要坚持,哪些工作做得不够好,就要改正,在不断修正和不断地相互学习中,员工的整体素质也得到了提高。

  推陈出新注重宣传在经营策略上,倪志翔还善于创新,出新点子。如去年情人节,他的7家花店打出了倒计时牌,吸引眼球还引起了当地媒体的注意,获得了很好的宣传效果,今年情人节他在南京又首推了花语玫瑰,这些新颖的创意都取得了不错的市场效果。

  夏季是花卉销售的淡季,倪志翔适时调整了销售策略,他看到夏季造型也很一般南京市民习惯夜生活,营业时间便延迟到凌晨两点。再通过不断宣传,也有效地增加了业务量。

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